茄子捞面条最正宗的做法?

(资料图片)

原料：青茄子、西红柿、青椒、鸡蛋、白菜、洋葱、葱、姜、蒜、食用油、生抽、蚝油、白砂糖、鸡精、十三香、花椒、八角、盐、味极鲜。

第1步、菜洗干净准备码菜，两个鸡蛋备用

第2步、按照平时习惯和喜好把菜切好放一边，我习惯性把茄子切成小块

第3步、葱姜蒜若干，洋葱半个

第4步、热锅冷油下花椒八角

第5步、闻到花椒香味下葱姜蒜洋葱炒出香味

第6步、下茄子翻炒，茄子比较吸水，可以加适量水，加蚝油，生抽，鸡精，十三香，白砂糖，翻炒3分钟

第7步、加西红柿翻炒一分钟左右、加白菜翻炒2~3分钟，期间可以加适量水

最后加青椒翻炒一分钟左右，家里人不喜欢太熟的青椒，每次都是最后加，然后加水没过菜，大火煮